الفلافل
| مدّة التحضير | 60 دقيقة |
| مدّة الطبخ | 60 دقيقة |
| تكفي لـ | عشرة أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من الفول المدشوش.
- حبتان من البصل.
- حبة من الكراث أوالبصل الأخضر.
- ملعقة صغيرة كمون.
- زيت للقلي.
- نصف كوب من الشبت.
- عشرة فصوص من الثوم.
- عود بصل أخضر.
- نصف ملعقة من الفلفل الأحمر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- نصف كوب من البقدونس.
- ملعقة صغيرة من بيكينج الصودا.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملح -حسب الرغبة-.
كيفية التحضير
- نقع الفول وهجره طوال الليل.
- فرم الفول، والشبت، والكزبرة، والبصل، والثوم، والبقدونس، والكراث، والبصل الأخضر في ماكينة الكبة.
- إضافة البيكنج صودا وهجر الخليط لمدّة ساعة.
- بل ملعقة وتكوين أقراص صغيرة من عجينة الفلافل.
- إضافة السمسم على السطح العلوي للفلافل.
- قلي حبات الفلافل في الزيت حتّى تكتسب اللون البني المضىي.
- تقديم الافلافل مع الطحينية والسلطة الخضراء.
