خبز الصّاج
هونوع من أنواع الخبز المعروف في الوطن العربي، حيث انتقلت صناعة خبز الصاج منذا القدم إلى زمننا الحالي، وخبز الصاج هوخبز رقيق وله طعم مختلف عن الخبز الآلي، ويستعمل في المنازل والمطاعم في صناعة الفطائر العربية، لذلك يتفنن ويتهافت الجميع على صناعته، وإليكم طريقة بسيطة لعمل خبز الصّاج.
| الكمية : | 15 رغيف |
طريقة عمل خبز الصاج
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين الناعم.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغير ونصف من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
كيفية التحضير
- نخلط الطّحين والملح والخميرة مع بعضهم البعض.
- نضيف الماء الدافئ أوالفاتر ونعجن العجينة مدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح العجينة متماسكة يسهل تشكيلها أي لا نجعلها رخوة لا يمكن تقطيعها.
- نغطي الوعاء ونضعه في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة، ومدة تخمير العجينة تكون ساعة تقريباً.
- بعد مضي السّاعة نلاحظ حتى العجينة انتفخت، وعند ظهور الفقاقيع تكون العجينة قد تخمرت.
- نبتر العجينة على شكل كرات بحجم قبضة اليد ونضع عليها الطحين، وهذه البترقد يكون عددها تقريباً كما ذكرنا خمسة عشر رغيف.
- نستخدم الشّوبك أومرقة العجين بترقيق العجينة على شكل قرص دائري، ونستمر بترقيق العجينة حتى تصبح قرصاً دائرياً.
