البطاطس المقلية

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة التحضير 150 دقيقة
تكفي لــ ثمانية أشخاص
طريقة الطهي قلي


المكوّنات

  • كيلوغرامان ونصف من البطاطس.
  • زيت نباتي للقلي.
  • ملح بحري.


كيفية التحضير

  • قشّر البطاطس واغسلها بالماء، وقسّمها إلى أصابع رفيعة.
  • ضع أصابع البطاطس في وعاء كبير واغمرها بالماء البارد، واهجرها مدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل، ويمكنك هجرها ليلةً كاملة في البراد.
  • صفّ البطاطس من الماء وضعها فوق منديل مطبخ نظيف لتجفيفها.
  • سخّن الزيت في قدر ثقيل حتى تصل درجة حرارته إلى المئة وخمسين مئوية.
  • اقلِ أصابع البطاطس على دفعات مدّة أربع إلى خمس دقائق (لا يجب حتى تتحمر البطاطس في هذه الفترة بعد).
  • أخرج البطاطس من الزيت وضعها فوق منديل مطبخ جاف للتخلص من الزيت الزائد.
  • احمل درجة حرارة زيت القلي إلى المئتين، وأعد أصابع البطاطس على دفعات واقلها حتى تتحمر.
  • أخرج البطاطس من الزيت وضعها فوق منديل مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
  • رش كمية مناسبة من ملح البحر على أصابع البطاطس المقلية وقدّمها.