البطاطس
تُعدّ البطاطس المقليّة من أكثرِ الأطعمة المُحبّب تناولها من الأشخاص، ومن أنواع البطاطس التي أصبحت منتشرة ومعروفة حديثاً بَطاطس الكرسبي؛ وهي البطاطس التي تُقلى مرّةً واحدةً، ثمّ تُحمل من المقلاة، ويحمّى الزيت عليها مرّةً أخرى، وتُقلى مرّةً ثانية لتُصبح مُقرمشةً من الخارج، وطريّةً من الداخل.
أصابع البطاطس الكرسبي
المكونات
- ثلاث حبات من البطاطس، كبيرة الحجم.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- رشة من الملح.
- كمية من الزيت للقلي، مثل زيت الذرة، أوزيت دوّار الشمس، أوزيت الكانولا.
كيفية التحضير
- نقطّع حبات البطاطس، ونحاول حتىقد يكون شكل التقطيع موحّداً.
- نغسل حبات البطاطس عدة مرات حتى نتخلّص من أكبر كمية من النشا، ثمّ ننقعها بالخل مدة خمس عشرة دقيقة.
- نحمل أصابع البطاطس من الخل ثمّ نغسلها بالماء البارد، ونرشّها بالقليل من الملح.
- نسخّن كميّة من الزيت في مقلاة على النار، مع مراعاة حتىقد يكون مستوى الزيت عميقاً، بحيث يُغطّي تام كمية البطاطس.
- نضع أصابع البطاطس في الزيت، ونقليها، بحيث تكون غير ناضجة تَماماً.
- نَحمل حبات البطاطس ثمّ نضعها في الفريزر مدّة ساعتين من الزمن.
- نُسخّن الزّيت مرّةً أخرى في مقلاة، ثمّ نضع البطاطس؛ حيث سنُلاحظ أنّها أصبحت مضىيّةً أسرع من المرة الأولى.
- نحمل أصابع البطاطس من الزيت ونضعها على ورق نشاف، حتى نتخلّص من أكبر قدر من الزيت، ثمّ نقدّمها مع القليل من الكاتشب.
