فطائر الدجاج بالفرن

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المسحّبة.
  • بترتان من عجينة البف باستري.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • مئتا غرام من الفطر الطازج المُقطّع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • صفار بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.

مكونات سلق الدجاج:

  • ورقة من الغار.
  • بصلة مقطّعة.
  • حب هال.


كيفية تحضير

  • لسلق الدجاج، وضع ملعقةً من الزيت النباتيّ في قدر على النار، وإضافة بتر الدجاج، ومكوّنات السلق: ورق الغار، والبصل، والهيل، وتقليب الدجاج.
  • وضع الماء بحيث يغمر بتر الدجاج، وهجره على النار حتّى يغلي.
  • لتحضير الحشوة، وضع الزبدة في قدر على النار والتقليب، وإضافة الطحين والتحريك بشكلٍ جيّد، ووضع مرق الدجاج عليه حتّى يغلي المزيج.
  • وضع الفطر وبتر الدجاج المسلوقة وتقليبها، ووضع الجبنة مع التحريك.
  • رقّ العجينة بكميّةٍ قليلةٍ من الطحين، وفردها في صحن خاص بالفرن، وتبطينه بالزبدة، وقصّ أطراف العجينة الزائدة، ووضع الحشوة.
  • رق بترةً أخرى من العجينة بالطريقة نفسها، ووضعها على السطح، وتقطيع الزوائد من العجينة، وإغلاق أطرافها، وعمل بعض الثقوب على سطحها.
  • خفق البيضة مع الفانيلا والحليب، وسكب المزيج على الوجه، ووضع السمسم، ثمَّ إدخال الدجاج في الفرن لمدّة عشرين دقيقة على حرارة مئتين وخمسين درجة.