فطائر الدجاج بالفرن
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المسحّبة.
- بترتان من عجينة البف باستري.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- مئتا غرام من الفطر الطازج المُقطّع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- كوبان من مرق الدجاج.
- صفار بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
مكونات سلق الدجاج:
- ورقة من الغار.
- بصلة مقطّعة.
- حب هال.
كيفية تحضير
- لسلق الدجاج، وضع ملعقةً من الزيت النباتيّ في قدر على النار، وإضافة بتر الدجاج، ومكوّنات السلق: ورق الغار، والبصل، والهيل، وتقليب الدجاج.
- وضع الماء بحيث يغمر بتر الدجاج، وهجره على النار حتّى يغلي.
- لتحضير الحشوة، وضع الزبدة في قدر على النار والتقليب، وإضافة الطحين والتحريك بشكلٍ جيّد، ووضع مرق الدجاج عليه حتّى يغلي المزيج.
- وضع الفطر وبتر الدجاج المسلوقة وتقليبها، ووضع الجبنة مع التحريك.
- رقّ العجينة بكميّةٍ قليلةٍ من الطحين، وفردها في صحن خاص بالفرن، وتبطينه بالزبدة، وقصّ أطراف العجينة الزائدة، ووضع الحشوة.
- رق بترةً أخرى من العجينة بالطريقة نفسها، ووضعها على السطح، وتقطيع الزوائد من العجينة، وإغلاق أطرافها، وعمل بعض الثقوب على سطحها.
- خفق البيضة مع الفانيلا والحليب، وسكب المزيج على الوجه، ووضع السمسم، ثمَّ إدخال الدجاج في الفرن لمدّة عشرين دقيقة على حرارة مئتين وخمسين درجة.