البطاطا
تعدّ البطاطا إحدى أبرز المأكولات وأكثرها انتشاراً مع وجبات الطعام، خاصّةً إذا كانت مقليّة. للبطاطا فوائد عديدة؛ حيث إنّها تحتوي على نسبةٍ عالية من الألياف التي تسهّل عملية الهضم، وهي تنظّم وصول الغذاء إلى الجسم، وتحمي من التجلّطات وانسداد الشرايين، وتخفّض ضغط الدم، بالإضافة إلى ذلك فهي تحتوي على فيتامين (C) الّذي يزيد نسبة الكولاجين في الجسم، وبالتالي تحافظ على نضارة البشرة وتقيها من التجاعيد والشيخوخة المبكّرة.
من أنواع البطاطا المقليّة التي يمكن عملها بطريقةٍ مختلفة عن الطريقة الروتينيّة هي بطاطا ودجز المقليّة، وهي أكلة ذات أصل فرنسي تعني بطاطا الجوانح. سنتعرّف الآن على كيفية تحضيرها، وهي سهلة ولا بحاجة لجهدٍ ووقتٍ كبيرين.
بطاطس متوسطة الحجم ومغسولة جيداً - 4
ماء - ثلاثة أكواب
ملح - ملعقتان صغيرتان
دقيق - نصف كوب
أعشاب مجففة (اوريغانو+ اكليل الجبل + زعتر) - ملعقتان كبيرتان
فلفل أحمر حار - ملعقة كبيرة
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- بتري حبات البطاطس على شكل ودجز متساوية الحجم.
2- في قدر، اغلي الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح واسلقي الودجز من دون حتى تنضج تماماً.
3- صفي البطاطس واهجريها حتى تبرد قليلاً وتجف.
4- في وعاء، اخلطي الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأحمر الحار والأعشاب المجففة.
5- غمسي البطاطس حتى تتغطى بالكامل.
6- في قدر، حمي الزيت على نار قوية ثم اقلي البطاطس حتى تتحمر من الخارج وتنضج بالكامل.
7- قدميها مع الكاتشاب.
للتعهد على المزيد من المعلومات عن طريقة عمل أجنحة البطاطا (ودجز) شاهد الصوت والصورة.