صدور الدّجاج

صدور الدّجاج المقليّة من الأطباق سهلة الإعداد، حيثُ يمكنكِ تقديمها لعائلتك ِفي أيِّ وقتٍ مع البطاطا المقليّة والمقبّلات والسّلطات المتنوعة وإليكِ الطّريقة.


المكوّنات

  • ستة من صدور الدّجاج، يفضّل أنّقد يكون الجلد عليها.
  • كوب من الدّقيق الأبيض.
  • كوب من البقسماط.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من مخيض اللّبن، أواللّبن الرّائب.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
  • بهارات مطحونة ( ملعقة من البصل البودرة، ملعقة من الثّوم البودرة، ملعقة من الكاري، ملعقة من البابريكا الحارّة ).
  • ربع كوب من الخل.
  • زيت غزير للقلي.


طريقة الإعداد

  • بدايةً قومي بغسل بتر الدّجاج وتنظيفها جيداً مع الإحتفاظ بالجلد حتّى تحصلين على طبقةٍ مقرمشة.
  • قطّعي صدور الدّجاج إلى أنصافٍ وضعيها في وعاء، أضيفي اللّبن الرّائب أومخيض اللّبن وقلّبي جيداً حتّى يتشرّب الدّجاج جيداً.
  • تبّلي صدور الدّجاج بالبصل البودرة والثّوم والكاري والبابريكا الحارّة.
  • أضيفي الخل إلى بتر الدّجاج، وقلّبي مجدداً.
  • اهجري بتر الدّجاج في البرّاد لمدّة ساعةٍ حتّى تتشرّب خلطة النّقع والمواد المضافة إليها.
  • بعد مرور الوقت المحدّد، تخلّصي ممّا تظل من خلطة النّقع، وفي طبقٍ مسطّح ضعي الدّقيق وتبّليه بقليلٍ من الملح والفلفل.
  • ابدأي بتغليف بتر الدّجاج بالدّقيق جيداً كطبقةٍ أوليةٍ.
  • اخفقي البيضتين مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود وأغمري بتر الدّجاج بالبيض جيداً.
  • غلّفيه بطبقةٍ أخيرةٍ من البقسماط، إضغطي على بتر الدّجاج بيدكِ قليلاً حتّى تتشكّل عليه طبقةً من البقسماط.
  • صفّي بتر الدّجاج في صينيةٍ ثمّ غلّفيه بورق التّغليف، واحفظي بتر الدّجاج في الفريزر لمدّة نصف ساعة قبل القلي.
  • يمكنكِ بعد مرور نصف ساعة قلي بتر الدّجاج بزيتٍ غزيرٍ مسخّن مسبقاً أويمكنكِ الإحتفاظ بها بالفريزر لحين الحاجة.
  • قدّمي بتر الدّجاج المقليّة مع بوريه البطاطا مع الجّبن، ومع السّلطات المتنوعة والعصائر الباردة.