صدور الدّجاج
صدور الدّجاج المقليّة من الأطباق سهلة الإعداد، حيثُ يمكنكِ تقديمها لعائلتك ِفي أيِّ وقتٍ مع البطاطا المقليّة والمقبّلات والسّلطات المتنوعة وإليكِ الطّريقة.
المكوّنات
- ستة من صدور الدّجاج، يفضّل أنّقد يكون الجلد عليها.
- كوب من الدّقيق الأبيض.
- كوب من البقسماط.
- بيضتان.
- نصف كوب من مخيض اللّبن، أواللّبن الرّائب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
- بهارات مطحونة ( ملعقة من البصل البودرة، ملعقة من الثّوم البودرة، ملعقة من الكاري، ملعقة من البابريكا الحارّة ).
- ربع كوب من الخل.
- زيت غزير للقلي.
طريقة الإعداد
- بدايةً قومي بغسل بتر الدّجاج وتنظيفها جيداً مع الإحتفاظ بالجلد حتّى تحصلين على طبقةٍ مقرمشة.
- قطّعي صدور الدّجاج إلى أنصافٍ وضعيها في وعاء، أضيفي اللّبن الرّائب أومخيض اللّبن وقلّبي جيداً حتّى يتشرّب الدّجاج جيداً.
- تبّلي صدور الدّجاج بالبصل البودرة والثّوم والكاري والبابريكا الحارّة.
- أضيفي الخل إلى بتر الدّجاج، وقلّبي مجدداً.
- اهجري بتر الدّجاج في البرّاد لمدّة ساعةٍ حتّى تتشرّب خلطة النّقع والمواد المضافة إليها.
- بعد مرور الوقت المحدّد، تخلّصي ممّا تظل من خلطة النّقع، وفي طبقٍ مسطّح ضعي الدّقيق وتبّليه بقليلٍ من الملح والفلفل.
- ابدأي بتغليف بتر الدّجاج بالدّقيق جيداً كطبقةٍ أوليةٍ.
- اخفقي البيضتين مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود وأغمري بتر الدّجاج بالبيض جيداً.
- غلّفيه بطبقةٍ أخيرةٍ من البقسماط، إضغطي على بتر الدّجاج بيدكِ قليلاً حتّى تتشكّل عليه طبقةً من البقسماط.
- صفّي بتر الدّجاج في صينيةٍ ثمّ غلّفيه بورق التّغليف، واحفظي بتر الدّجاج في الفريزر لمدّة نصف ساعة قبل القلي.
- يمكنكِ بعد مرور نصف ساعة قلي بتر الدّجاج بزيتٍ غزيرٍ مسخّن مسبقاً أويمكنكِ الإحتفاظ بها بالفريزر لحين الحاجة.
- قدّمي بتر الدّجاج المقليّة مع بوريه البطاطا مع الجّبن، ومع السّلطات المتنوعة والعصائر الباردة.