طريقة عمل خبز التورتيلا

الخبز

يعتبر الخبز مكوّناً رئيسيّاً في كثير من الوجبات التي نتناولها يومياً، والخبز أنواع عديدة، منها: خبز التورتيلا، والّذي عادةً ما يختص ببعض الوجبات الجاهزة مثل بعض أنواع الشاورما، والفاهيتا، وأطباق شرائح اللحم بالبصل والفطر، وخبز التورتيلا هوأحد أنواع الخبز التي تمتاز برقّتها الكبيرة وبشكلها المستدير، فكلّما كان هذا الخبز أرق كان أفضل؛ بحيث يمكن حشوه بالكثير من الحشوات المفضّلة ومن ثمّ لفّه، ويقبل الكثير من الناس على المطاعم التي تقدّم هذه الوجبات لتناول خبز التورتيلا، ويمكن إعداد هذا الخبز داخل المنزل بطريقة بسيطة وبسيطة، وبتكاليف لا تكاد تذكر، ولهذا سنذكر لك عزيزي القارئ في هذا الموضوع إحدى هذه الطرق السهلة.

طريقة اعداد خبز التورتيلا

المكونات

كوبان من الدقيق الأبيض المنخول، أونصف الكميّة من دقيق البر، وذلك حسب المتوفّر.
كوب من الماء، ليتمّ استخدامه للعجن.
خميرة فوريّة بمقدار ملعقة صغيرة.
لتحفيز وتنشيط عمل الخميرة تتمّ إضافة ملعقة من السكر.
زيت نباتي ( زيت ذرة أوعبّاد الشمس) بمقدار نصف كوب.
ملعقة ملح صغيرة.

كيفية التحضير

في البداية نقوم بإحضار وعاء، وإضافة الدقيق والملح والزيت النباتي فيه، ومزجهم جيّداً مع بعضهم البعض، حتى تتشبّع جميع المكوّنات بالزيت النباتي.
نقوم بإحضار وعاءٍ آخر، ونضع فيه الخميرة والسكّر والماء، وبعد ذلك يتمّ الانتظار حتى ترتفع الخميرة إلى أعلى الوعاء، لتتمّ إضافتها بعد ذلك إلى مزيج الدقيق، وكي تعجن المكوّنات جميعها معاً، مع إضافة الماء بشكلٍ تدريجيّ إلى حتى يتمّ الاكتفاء منه، ونعجنها جيداً بواسطة اليد.
نقوم بتكوير العجينة ووضعها في طبق مغلّف بالنايلون المخصص لتغليف الطعام، ومن ثمّ هجرها لتختمر جيداً لمدّة ساعة.
نقوم بتجهيز طاولة فرد العجين وذلك برشها بالقليل من الدقيق الأبيض، وبعد ذلك يتمّ تقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة، ومن ثم هجرها لترتاح مدّة عشر دقائق.
نقوم بفرد العجينة باستخدام المرق الخاص لذلك أوبالنشابة، مع الحرص على حتى تكون العجينة مستديرة الشكل ورقيقة قدر الإمكان لنحصل على شكل الخبز الّذي نريده.
نقوم بإحضار مقلاةٍ من التيفال أوصاج الخبز والقيام بتسخينه جيداً.
نقوم بفرد بتر العجين واحدة تلوالأخرى في المقلاة أوالصاج مع تقليبها جيداً لتتحمّر من كلتا جهتيها.
بعد نضوج الخبز يتمّ استخراجه من الصاج أوالمقلاة، ووضعه في طبق مناسب، مع مراعاة تغطيته جيّداً بفوطة قطنيّة كي لا يتعرّض إلى الهواء، وبالتالي ضمان عدم جفافه وتكسّره.