كبة البرغل القرص

مدّة التحضير أربعون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
طريقة الطهي قلي


المكوّنات

مكوّنات عجين الكبة:

  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كيلوغرام من البرغل الأسمر.
  • عشر أوراق من النعناع الطازج.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كيلوغرام من اللحم البقري المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من المردقوش.
  • بصلة متوسطة حجم مبترة إلى أرباع.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهار الحلوالمطحون.
  • مكعبات من الثلج.
  • بشر قشر حبة من الليمون.


مكوّنات الحشوة:

  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • بصلتان متوسطتا الحجم مبترة إلى مكعبات صغيرة.
  • كيلوغرام من لحم الضأن المتوسط الفرم.
  • ربع كوب من الصنوبر المحمّص.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات الحلوة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.