الكبدة البانيّة
تعدّ الكبدة البانية أحد الأطباق الجانبيّة، ويتم الحصول على الكبدة من الخراف والغنم، وتصنف بأنّها أحد أنواع السلطات، ويكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وتتميز بسهولة تحضيرها بوقت متوسط، ومذاقها الشهيّ، كما أنّها تعد من المصادر الغذائيّة المهمّة للجسم فهي غنيّة بالبروتينات التي تساعد على نموالجسم.
تحضير الكبدة البانية
المكوّنات
- خمسمئة غرام كبدة الخروف.
- فصان من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والكمّون، والكزبرة المطحونة.
- نصف كوب من عصير اللّيمون.
- كوب وربع الكوب من البقسماط.
- القليل من الماء، أوالحليب.
- كوب ونصف الكوب من الدقيق.
- ثلاث حبّات من البيض.
- باقة من الخسّ.
- أربع أعواد من البصل الأخضر.
- أربع حبات من الطماطم.
- نصف كوب من الخلّ.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكّر.
