البطاطا
تعدّ البطاطا من النباتات التابعة للفصيلة الباذنجانية، كما وتعتبر من المحاصيل الأكثر انتشاراً على مستوى العالم، حيث يتم زراعتها في معظم أنحاء دول العالم، وفي الآونة الأخيرة بات يتوافر هناك الكثير من ألوان البطاطا المتنوعة كالأبيض، والأصفر، والبرتنطقي، والأحمر، وهذه الألوان ما هي إلّا تعبير عن صبغات طبيعيّة.
القيمة الغذائية والفوائد الصحية
البطاطا من الناحية الغذائية والصحية من المصادر التي تمتاز بفوائدها البعظيمة التي يدركها عدد قليل من الناس، حيث إنّها تعدّ عنصراً غذائيّاً مهمّاً يضم عدداً متنوعاً من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم كالفيتامينات، والبروتينات، والفسفور، والكالسيوم، والحديد. ناهيك على أنّها تحتوي على كثير من مضادات الأكسدة، حيث يتواجد فيها مادة البيتا كاروتين والتي بدورها توفر الحماية من الإصابة بالنقرس، والتهابات المفاصل، والربو، إلى جانب احتوائها على الألياف المعدنية والتي تقي من الإصابة بسرطان القولون وتقلّل من إصابة الشخص بحالات الإمساك. ونظراً لتواجد فيتامين ب وفيتامين ج، والبيتا كاروتين، والبوتاسيوم، والكالسيوم في البطاطا فهي من المصادر الغذائية المهدئة للمعدة.
