المحاشي

تعدّ المحاشي من الأطباق المعروفة والمنتشرة في الوطن العربي وهجريا، وهي من الوصفات المحبّبة للكبار والصغار، وتتعدّد أطباق المحشي حسب نوع الخضار المحشية ومكونات الحشوة التي تُستخدم، ومن أنواع المحشي المعروفة محشي الباذنجان، ومحشي ورق العنب، ومحشي الفلفل، والبصل، ومحشي الكوسا الذي سنذكر كيفية تحضيره بخطوات سهلة وبسيطة.


نصائح لتسهيل حفر الكوسا

  • يجب إخراج الكوسا من الثلاجه قبل الحفر بثلث ساعة حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • من المفضّل نقع الكوسا في الماء والملح بعد إزالة رأسها وذلك كي تلين ولا تتكسّر عند الحفر.
  • يجب استخدام الأداة (حفّارة الكوسا) المناسبة والحادّة لحفر الكوسا.
  • يجب اختيار الكوسا الطازجة والصلبة لتحضير المحشي، ولتسهيل الحفر.