الباذنجان
يَتميّز الباذنجان بتعدّد أصنافه من ناحية الحجم، واللون؛ حيثقد يكون الباذنجان غالباً بنفسجيّ اللون، أوبرتنطقياً فاتح، وهويحتوي على عددٍ من الفيتامينات مثل ب1 الذي يُعهد باسم الثيامين؛ وهوالفيتامين الذي يَمنح المُساعدة للجهاز العصبي المركزي، من خلال التنسيق ما بين الأعصاب والعَضلات، كما يُحافظ الثيامين من خلال تحفيزه لتحلّل السكّر في الجسم على تشكُّل الخلايا التي تُغطّي الأعصاب.
طرق طبخ الباذنجان
مسقعة الباذنجان الهجرية
المكونات
- حبّة كبيرة من الباذنجان.
- حبّة من البصل، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
- مئتا غرام من اللحم المفروم.
- قرن صغير من الفلفل الأحمر الحار، مفروم فرماً ناعماً.
- فصان من الثوم، مُقطّعان إلى شرائح.
- حبة من الفليفلة الصفراء، مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
- عودان من البصل الأخضر مقطّعان إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مُذوّب في نصف كوب من الماء.
- حبّة من الطماطم، كبيرة الحجم، ومبشورة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- رشة من الملح.
