الزعفران
الزعفران من التوابل الشعبيّة والتي تعد أغلاها ثمناً على مستوى العالم عندما تكون خاماً، ويأخذ الزعفران شكل الخيوط الناعمة البرتنطقية أوالحمراء اللّون، وتعد كلّاً مِن إيران، وإسبانيا، والكشمير أشهر الدول التي يُغرس بها الزعفران، كما يمتاز الزعفران باللون الأحمر الجذّاب الذي يهجره على الأطعمة، والحلويات والمشروبات المُضاف لها.
مكوّنات الزعفران
يحتوي الزعفران على عددٍ من المُكوّنات الكيميائيّة النباتية، والتي من خلالها تتم وقاية الجسم من الأمراض، ناهيك عن احتوائه على أحد مضادات الأكسدة التي بدورها تحدّ من الجذور الحرّة وهومركب الكاروتين. إنّ عنصر البوتاسيوم في الزعفران يحمي من أمراض القلب، كما يحافظ على ضغط الدم، ناهيك عن كون البوتاسيوم يُعدّ مصدراً مهمّاً وضروريّاً لتشكيل الخلايا بالإضافة لإصلاحها أيضاً.
يفضل عند شراء الزعفران حتى يتم شراء الشعيرات الكاملة أي الطازج منه دون المسحوق، نظراً لما يمنحه الطازج منه من نكهة قويّة ولمدّة أطول مقارنة بالمسحوق.
يتمّ استخدام الزعفران عن طريق طحن شعيراته، ومن ثمّ حلُّه في الماء الساخن، مع هجره لمدّة خمس دقائق إلى حتى نَستخلص اللون من الزعفران بشكل كامل، لتتمّ بعد ذلك إضافته للوصفة المطلوبة، ومن خلال إضافة الزعفران لكوب من الحليب وشربه صباحاً يُمكن الحُصول على بشرة نضرة وحيويّة، كما يُمكن خلط الزعفران مع أيّ نوعٍ من أنواع الكريم المرطّب، ومن ثمّ وضعه مدّة ربع ساعة، حيث سيمنح ذلك بدوره بشرتك النّعومة والمرونة، كما تساعد خلطة الزعفران، والعسل، والحليب في القضاء على حب الشباب بالإضافة للقضاء على البثور.
من الأطباق الشهيّة والتي يُستخدم بها الزعفران طبق الأرز بالزعفران، ولتحضيرها نحتاج إلى :
المكونات
يضيف الزعفران لوناً زاهياً ونكهة شهية للطعام، فهل جربت إضافته للأرز الأبيض،يا ترى؟ شاهد الصوت والصورة لتتعهد على هذه الوصفة البسيطة والشهية:
