البسطيلة

البسطيلة من الأطباق الجزائريّة الشعبيّة، تمتازُ بقوامها المُقرمش بسبب تحضيرها من عجينة الرّقاق، أوالجلاش، وتُعتبر من الأطباق السهلة والبسيطة، والتي يُمكن تحضيرها بأيّ حشوةٍ تريدها ربّة البيت، إذ يُمكن إضافة حشوة الدجاج، أوالسّمك، أوالخُضار إليها. في هذا الموضوع سنقدّم لكم طرق تحضير عجينة البسطيلة.


عجينة البسطيلة

المكوّنات

  • كوبٌ ونصف من الطحين الأبيض.
  • كوبٌ واحدٌ من الماء، أوحسب الحاجة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من النشا.
  • رشّة من الملح.
  • القليل من الزّيت النباتي.


كيفية التحضير

  • خلط الطحين مع النشا، والملح، والماء، في وعاءٍ كبيرٍ للحصول على عجينةٍ رخوة تُشبه عجينة القطايف.
  • تسخين صاج حديديٍ، أومقلاة تيفال مانعةً للالتصاق، ثمّ دهن طبقة من العجينةِ عليها بواسطة فرشاة المطبخ.
  • حمل البسطيلة من المقلاة عندما تجفّ، ودهنها بالقليل من الزيت كي لا تلتصق الطبقات بعضها ببعض.