اليقطين
القرع أوكما يُسمّى باليقطين أيضاً تتعدّد أنواعه وتختلف من حيث أحجامها؛ فبعض اليقطين هوبحجم بطيخة كبيرة، وقد نجد منه ما عسليّ اللون وأملس، ومنه ما أخضر مائل للصفرة. يُعدّ القَرع من النباتات التابعة للفَصيلة القرعية، وبالإضافة لاستخدام ثمرة اليقطين يتمّ استِخدام بذره أيْضاً.
مهلبية اليقطين
المكوّنات
كوبان من الحليب السائل.
- علبة من القشطة.
- مكسرات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من ماء زهر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- كوبان من اليقطين العسلي.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
كيفية التحضير
- نُقطّع اليقطين إلى مُكعّبات متوسّطة الحجم، ثمّ نسلق اليقطين في كميّة من الماء المغلي.
- نُصفّي اليقطين من الماء المغلي، ثمّ نهجره جانباً حتى يبرد.
- نضع اليقطين مع كوب من الماء الذي نتج من سلقه في خلاط كهربائي.
- نخلط اليقطين جيداً، وبعد هرسه نضيف له السكر ونعاود خلطه بشكل جيّد.
- نضع خليط اليقطين في قدر مانع للالتصاق، ثمّ نضعه على نار هادئة.
- نُذيب النشا في كميّة ضئيلة من الماء البارد، ونسكبه بعد ذلك على اليقطين، ونُقلّب المزيج جيداً، حتى يثقل.
- نضيف الفانيلا، وبعد ذلك نحمل القدر عن النار ونُضيف له علبة القشطة وماء الزهر ونُقلّب جيداً إلى حتى نلاحظ اختفاء القشطة تماماً.
- نسكب اليقطين في أكواب التقديم مع تزيين سطحها بالمُكسّرات حسب الرغبة، ثمّ نضعها في الثلاجة حتى تَبرد قليلاً.
