العثملية

تُعدّ العثملية أوالعصملية نوعاً من الحلويات هجريّة الأصل؛ حيث كانت مُنتشرةً في العهد العثماني، ثمّ انتشرت في بلاد الشام؛ وهي تعبير عن طبقتان من شعر الكنافة المحمصة، محشوة بالقشطة، وهي الوصفة التقليدية، أمّا حالياً يحشوها الكثير من الأشخاص بالآيس كريم أوكريمة الشوكولاتة، أوالجبنة الكريمية.


العثملية بالكريمة

المكونات

  • نصف كيلوغرام من شعر الكنافة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • كميّة من الفستق الحلبي المطحون.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • القليل من زهر الليمون.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • كوب وثلث من الماء.
  • كوبان وربع من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة الجاهزة.