الفول النابت
يعد الفول من أبرز وأكثر الفصائل النباتية ثراء من ناحية تنوعها واحتوائها على قيمة غذائية عالية تعود بالنفع على الإنسان والحيوان. له عدة أسماء مثل القرنية، والقطانية أوالفولية، وأكثر أسمائها شهرة وتداولاً هي البقوليات، وهي من ثنائيات الفلقة، كما تتمتع النباتات البقولية بقدرتها على المساهمة في زيادة خصوبة التربة، لقدرتها على تثبيت النيتروجين الجوي وذلك عن طريق الشراكة التعايشية مع البكتيريا المستجذرة. البقوليات بكافة مصادرها تعد مصدراً جيّداً لعدد من الفيتامينات، حيث يطلق عليها البروتين النباتي حيث من الممكن حتى تكون بمتناول أيدي الجميع على خلاف اللحوم المرتفعة في ثمنها.
يعد الفول من أكثر أنواع البقوليات شهرة وذوالشعبية الأكبر بينهم، كما يحتوي على فوائد متعدد منها غناه بالفيتامينات، والأملاح المعدنية مثل الفسفور، والحديد، والبروتينات، كما يعمل على زيادة مستوى الكوليسترول الجيّد النافع في الدم مما يجعله منه مصدراً مفيداً للقلب، ناهيك عن قدرته على مقاومة جميع من الإجهاد والتوتر، كما يساعد في حماية جهاز المناعة من الأمراض.
