العصيدة
تعتبر العصيدة من الحلويات أوالأكلات الشعبية المشهورة في الكثير من الدول العربية كما أنّها تحتلّ مكانة خاصة بالمناسبات الاجتماعيّة، وهي من الوجبات الرئيسيّة في مناطق جنوب وشرق السعوديّة واليمن والسودان، وتختلف مكوّنات العصيدة من منطقة لأخرى ففي السودان تُصنع من طحين الدخ أومن طحين القمح، وفي تونس وليبيا تُصنع من طحين القمح يُطبخ بالماء، وتقدم في احتفال المولد النبوي وأسبوع المولود الجديد، وتقدّم على شكل نصف كرة ويتم تناولها باليد، والبعض يضيف إليها العسل أورُب التمر أواللبن أوالسمن.
العصيدة التونسية الحارة
المكوّنات
- كوبان من الماء.
- كوبان من طحين القمح.
- رشة من الملح.
- القليل من زيت الزيتون.
- رُب تمر أوزبدة أوعسل أولبن.
