الكبة السورية

الكبة السورية هي من الأكَلات الشهيرة في سوريا وبالأخص منطقة حلب، وتنتشر أيضاً في الأردن ولبنان. توجد للكُبّة الكثير من الأنواع؛ حيث تصل إلى مئة وخمسين نوعاً تقريباً، ولكن منها خمسة أنواع مشهورة أكثر في بلاد الشام وهي: الكبة المشوية، والكبة المقلية، والكبة اللبنية، والكبة على السيخ، والكبة المبرومة.


الكبة المقلية

المكونات

عجينة الكبة

  • كوبان وربع من البرغل الناعم.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة، كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
حشوة الكبة
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت أوالسمن.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم فرماً خشناً.
  • بصلتان كبيرتا الحجم مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ملح يضاف حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحمة.
  • ربع كوب من جوز عين جمل مجروش، أوأي نوع من المكسّرات، مثل الصنوبر، أوشرائح اللوز.
  • كميّة من الزيت للقلي.