أكلات خليجيّة

تتميّز الأكلات الخليجيّة الشعبيّة بتوابلها الخاصّة بها، ومكوّناتها التي تميّز الوصفات الخاصّة بها؛ كالكبسة مثلاً، أوالبرياني، أوالمندي، أوالهريس، وغيرها الكثير من الوصفات الأخرى. سنتحدّث في هذا الموضوع عن طريقة إعداد إحدى أشهر الوصفات الخليجيّة ألا وهي الهريس، كالهريس الإمارتيّ، والهريس القطريّ، وغيرها.


الهريس طبق خليجيّ معروف في الكثير من دول الخليج والدول العربيّة الأخرى، وتختلف طريقة إعداده من قطر إلى آخر، ويتم تحضيرها غالباً في الأعياد، والمناسبات السعيدة. يعتبر القمح المكوّن الأساس في هذا الطبق، وهومفيد لأنّ القمح غني بمادّة الجلوتين الدبقين، والذي يعتبر مكوّناً أساساً في الكثير من الأكلات العربيّة بالإضافة إلى الهريس، كالقرصان، والمرقوق، والجريش، وغيرها من الوصفات الشعبيّة.


للهريس بعض الآثار السلبيّة في بعض الأحيان لا سيّما على الأفراد الذين يُعانون من مشاكل حساسيّة ضدّ القمح، ومشاكل الحموضة، وحرقان المعدة، وانتفاخ الأمعاء، وبعض الآلام في القولون، كما أنّ الهريس وجبة دسمة، ولذلك يجب على سقمى السكّري والكولسترول حتى لا يكثروا منه، وفي اللقاء فإنّه طبق شعبيّ غنيّ بالبروتين، والألياف.