عيش الغراب

يعد عيش الغراب من النباتات الغريبة نوعاً ما، ولكنّها تَدخل في كافّة الأطعمة سواءً كانت محلية أوعالمية، ويُطلَق على عيش الغراب مُسمّى الفطر أوالمشروم. يَحتوي عيش الغراب على قِيمٍ غذائيّة مُناسبة من حيث الثمنات الحرارية، وتخلومن الكولسترول والدهون، لكنّها تحتوي على القليل من الصوديوم، وهي غنيّة أيضاً بالمَعادن المُفيدة للجسم كالسيلنيوم. سنقدّم خلال هذا الموضوع الكيفية التقليدية وبسيطة لطهي عش الغراب.


كيفية تنظيف عيش الغراب

  • ننقع الفطر في وعاء مناسب بكمية من الماء، وذلك لدقائق معدودة.
  • نغسل الفطر أكثر من مرة ونفركه جيّداً؛ حتى نتخلص من الجراثيم أوما عالق في الفطر.
  • نقشر الجهات المضروبة في الفطر، ويفضل فرك الفطر بفرشاه، مثل فرشاة اسنان نظيفه.
  • نبتر الفطر بشكل طولي أوعلى شكل شرائح، كما يمكن حتى نبتره لبتر ذات حجم صغير، وهذا الأمر يرجع لنوع الأطعمة التي سنطهوها مع الفطر.