صرر الأوزي

تعتبر أكلة صرر الأوزي من الأكلات المشهورة في الدول العربية، فهي من الأطباق اللذيذة جداً وسهلة الصنع وغير مكلفة في مكوناتها ومقاديرهاـ وتقدم في اغلب الاحيان في الولائم والمنسبات، نظراً لشكلها المنظم والمرتب للتقديم، وهي تعبير عن أرز الاوزي التقليدي لكن مغلف ببتر من ورق الفيلوأوشرائح الكلاج كما يسميه البعض.


صرر الأوزي بالبف باستري

المكوّنات

  • كوبان من الأرز المصري.
  • نصف كيلوغرام من اللحم الضأن المُقطّع إلى بترٍ صغيرة جداً؛ بحيثقد يكون حجمها بحجم الأصبع، وخالية تماماً من العظم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من من اللوز المقشّر والمنقوع.
  • رقائق البيف باستري الجاهزة كبيرة الحجم.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن أوزيت الذرة الصافي.
  • ملعقة كبيرة من الملح ويُفضّل حتىقد يكون منخولاً من شوائب.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من توابل المشكلة.
  • نصف ضمّة من أوراق البقدونس، مغسولة ومفرومة فرماً ناعماً.
  • كوب من البازيلاء الخضراء، ويُمكن الاستعاضة عنها بالمعلّبة.