داوود باشا

داوود باشا هوأحد الأطباقِ المُتمَيّزة واللذيذة، وهوهجري الأصل إلّا أنّه انتقل فيما بعد إلى المَطبخ المصري، ومن ثمّ إلى المطبخ الشامي. داوود باشا من الأطباق المشهورة في الوطن العربي، وهوعِبارة عن كرات الكفتة المَطبوخة إمّا مع صلصة البندورة، أومن المُمكن طبخها مُحمّرة.


داوود باشا بالصلصة الحارة

المكوّنات

الكفتة

  • حبة كبيرة الحجم من البطاطا المقشّرة.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً، ويفضّل اللحم الأحمر مع القليل من الدهون.
  • حبة صغيرة الحجم من البصل المقشّرة والمقطّعة بشكلٍ ناعم.
  • فصّان من الثوم مهروسان.
  • نصف كوب من أوراق الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من أوراق البقدونس المفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح، ويمكن زيادتها حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.