البسطيلة

هي طبقٌ مغربي يتكوّن من عجينة تُسمّى البسطيلة والتي تُعهد لدينا بعجينة الكلاّج ، يتم فردها بصينيّة مخصّصة بالفرن بعد أنّ تُدهن بالزّبدة ويُوضع عليها الدّجاج المخلي من العظم والمفتّت ، ويضاف لها مرق الدّجاج مع مخفوق البيض ، وخليط اللّوز المقلي والمطحون والمحلّى بقيلٍ من السّكر ، ولكِ سيدتي طريقة عمل بسطيلة بالدّجاج .


طريقة إعداد بسطيلة صغيرة

المكوِّنات

  • دجاج مقطَّع حسب الرّغبة .
  • نصف كيلوبصل مقطّع لجوانح رفيعة .
  • نصف كيلومن اللّوز المقلي بالزّيت نهجره حتّى يبرد ثمّ نقوم بطحنه في محضِّرة الطّعام .
  • عشر بيضات .
  • كوب من الأعشاب العطريّة المفرومة فرماً ناعماً ، كزبرة ، بقدونس ، شبت .
  • كوب من الماء يوضع فوق الدّجاج أثناء سلقه .
  • بهارات متنوِّعة ( قرفة ، هال مطحون ، فلفل أسود ، قليل من الزعفران ، زنجبيل مجفّف مطحون . ثوم مطحون ، عصير ليمونة )، تضاف البهارات حسب الرّغبة .
  • ربع كوب سكر .
  • كوب من الزّبدة المذابة .
  • عبوة من البسطيلة ( الكلاّج ) .