لسان العجل

كثير من الناس عندما يذبحون العجل يهجرون رأسه بما فيه اللسان ولا يعهدون أنّه من الممكن تحضير أطباق شهية بلسان العجل، فهناك طرق عديدة ومتنوعة يمكن اتباعها في تحضيره حسب الذوق مثل لسان العجل مع الخضار، والمحمر بالفرن والمتبل مع البهارات والفطر وأيضاً مع البطاطا، وسنتعهد على ألذّ الطرق لتحضيره.


متبل لسان العجل

المقادير

  • ثلاث بتر من ألسنة العجل.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • تسع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • علبتان من الفطر.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كوب صغير من الخل الأبيض.


كيفية التحضير

  • يجب حتى ننقع لسان العجل في الماء والخل لضمان نظافته.
  • نهرس الثوم مع الملح والكمون.
  • نبتر لسان العجل إلى بتر متوسطة الحجم.
  • نغسل الفطر جيداً ونبتر جميع حبة إلى نصفين.
  • نضع لسان العجل في وعاء على النار ونضع فوقه الفطر ونضيف الثوم المهروس والملح والكمون، ثمّ نضيف زيت الزيتون ونحرّك المكونات مع بعضها.
  • يحتاج ثلاثين دقيقة حتى ينضج ويصبح بعدها جاهزاً للأكل.