الرّشتة
الرّشتة طبقٌ تراثيّ شعبيّ يتم إعداده بكثرةٍ في فصل الشّتاء، وبالرّغم من قلّة إعداده هذه الأيّام إلّا أنّ هنالك الكثيرون يعشقون هذا الطّبق وما زال يُزيّن موائدهم في فصل الشّتاء، تتنوّع طرق إعداد الرّشتة نظراً لطبيعة البلد، إلّا أنّها جميعها تشهجر في رقاقات العجين التي يتم عجنها دون تخمير وتُرق عدّة مراتٍ وتُرش بالدّقيق، وتُقطّع طولياً وتُهجر لتتنشّف ويتم طهيها، واليوم سأقدّم لكِ إعداد الرّشتة بالطّريقة الفلسطينيّة وإليكِ المراحل.
الرّشتة الفلسطينيّة
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كوبان من الدّقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ يكفي لعمليّة العجن.
- كوب دقيق لعمليّة الرقّ والفرد.
