يلنجي
يُعتبر اليلنجي من المأكولات التي اشتهر بها المطبخ السوري، ومن ثمّ انتقل إلى مطابخ بلاد الشام، ومصر. واليلنجي تعبير عن ورق عنب محشوبالأرز والخضروات، وما يميزه عن أطباق ورق العنب الأخرى هوكثرة استخدام زيت الزيتون في طهيه، كما أنّه يخلومن اللحم، ويُعتبر اليلنجي من المقبلات إذا قُدم بارداُ، ووجبة طعام رئيسة إذا قُدم ساخناً، كما أنّه سيتم ذكر طريقة إعداد طبق اليلنجي بطريقة بسيطة.
عمل اليالنجي
المقادير
- كيلومن ورق العنب.
- ثلاثة أكواب من الأرز المتوسط الحبة.
- كوبان من البقدونس المفروم ناعماً.
- أربع حبات طماطم منزوعة القشرة ومفرومة ناعم.
- بصلتان مفرومتان ناعماً.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان من النعناع الأخضر المفروم ناعماً (وإذا لم يتوافر يستبدل بملعقة صغيرة من النعناع الجاف).
- عصير الليمون (الكمية المراد إضافتها تعتمد على الدرجة المرغوبة في الحموضة).
- كوب من زيت زيتون.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- حبتا بطاطا مبترتان لشرائح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
