عيش الغراب

يُسمّى أيضاً بالمشروم، وينتمي إلى عائلة الفطريات، ويعهد كخضار في عالم الأغذية، على الرغم من كونه ليس خضار، إلّا أنّه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة، مثل: حمض الفوليك، وفيتامين د، والحديد، والنحاس، والفسفور، والبوتاسيوم، حيث يحتوي كوب مفروم من عيش الغراب على: 15 ثمن حراري، و0 غرام من الدهون، و2.2 غرام بروتين، و2.3 كربوهيدرات (0.7 ألياف، 1.4 سكر).


فوائد عيش الغراب

للمشروم فوائد عدّة، ومنها ما يأتي:

  • محاربة السرطان: يعهد عيش الغراب بقدرته على منع تشكل الورم السرطاني، وحماية الحمض النووي، ومنع انتشار الخلايا التالفة، فهومعروف بكونه علاج طبيعي للسرطان، وأفضل الأطعمة التي تزيد من الخلايا الفاتكة الطبيعية، وهي خلايا من أنواع الجهاز المناعي التي تتبع وتدمر الخلايا السرطانية الخطيرة في الجسم.
  • حماية صحة القلب: يحتوي عيش الغراب على مركبات الستيرول التي تتدخل في عمل الكبد، وتحمل مستويات الكوليسترول الجيد، وتُقلّل من مستويات الكوليسترول السيئ، كما أنّه يحتوي على مغذيات نباتية قوية، تمنع التصاق الخلايا في جدران الأوعية الدموية، وتراكم الدهون، والشحوم، وتصلب الشرايين، وبالتالي الحفاظ على ضغط دم صحي، وتحسين الدورة الدموية.
  • السيطرة على الوزن: عيش الغراب تعبير عن طعام قليل الثمنات، وغني بمغذيات تحمي القلب، والأجهزة الحيوية من المعاناة التي قد يحصل عليها الشخص بسبب الالتهابات، والهرمونات غير المنتظمة، التي تحدث أثناء عملية الحصول على الوزن المثالي، وتناول عيش الغراب عدّة مرات في الأسبوع ارتبط مع إنقاص الوزن في محيط الخصر، والجسم بشكل صحي، فقد وجدت الدراسات أنّ استبدال اللحوم بعيش الغراب قد يساعد في خسارة الوزن.
  • مضاد للأكسدة: عيش الغراب غني بالسيلينيوم، وهونوع من مضادات الأكسدة، التي تحمي الجسم من الجذور الحرة المسببة لأمراض القلب والسرطان، وتحمي من الضرر المرافق للكبر في العمر، وتحسن من عمل جهاز المناعة في الجسم.