المجدّرة
تعتبر المجدّرة أحد أكثر الأطباق التي تشتهر بتحضيرها بلاد الشام، (الأردن، وسوريا، وفلسطين)، وهي من الأكلات القديمة والتي كان يتم إعدادها من البرغل، العدس البني والبصل، إلى حتى ولج الأرز للمطبخ الشامي وكثر استخدامه فاستبدل البرغل بالأرز. كما وتعتبر المجدرة من الأطباق التي تمتاز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوّناتها في أي مطبخ عربي، فهي وجبة تكلفتها المادية تعتبر منخفضة، والتي يشكّل كلّاً من العدس، البرغل أوالأرز مكوناتها الأساسية، وفي هذا الموضوع سنتطرّق للحديث عن كيفية تحضير المجدرة بالبرغل والمجدرة بالأرز.
المجدرة بالبرغل
المكونات
- نصف كوب من العدس.
- كوب من البرغل الخشن.
- فنجان قهوة من زيت الزيتون.
- كوبان من الماء.
- كوب من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع حبات من البصل الكبير الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
