كيفية تحضير الرفيسة
المطبخ المغربي متعدّد الأطباق الشهية واللذيذة، ومن أطباق المطبخ المغربي الشعبية هوطبق الرفيسة، والرفيسة أكلة عائلية محبوبة وغالباً ما تحضر في الأجواء البارد لأنها تحمي الجسم من نزلات البرد، وفي العزائم، وللمرأة حديثة الولادة لأنّها تحتوى على عناصر غذائية قيمة تُغذي المرأة حديثة الولادة، وأيضاً التتبيلة المكوّنة منها مفيدة جداً للرحم، والرفيسة من أطباق صعبة التحضير فهي بحاجة إلى مقادير كثيرة، ووقت طويل فهويحتاج إلى تحضير المسمن، ومن ثم الدجاج.
مكوّنات مسمن الرفيسة
- كيلوغرام من دقيق القمح.
- 250 غرام من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء.
