المسخن

يُعتبر المحمّر أوما يعهد بالمسخن من الأكلات الأردنيّة والفلسطينيّة التراثيّة، واتىت مكوّنات هذه الأكلة من البيئة الفلاحيّة في بلاد الشام حيث تتألف من الدجاج المشوي مع البصل، والفلفل، والسمّاق، وزيت الزيتون، وحبوب الصنوبر المقليّ، ويُقدم عادةً على خبز الطابون، وسيعرض هذا الموضوع طريقةً جديدةً لصنع المسخن.


المسخن بخبز الطابون

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كوب من الدقيق الكامل الأسمر، والحليب الدافئ.
  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر، والملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.


مكوّنات الدجاج: