الششبرك
تُعهد البلاد العربيّة الشرقيّة بوصفاتها الشهيّة والمُتناقَلة بين الأجيال. من أشهر الأطباق العربيّة التي لا تخلومنها الموائد الرمضانيّة وموائد العزائم طبق الششبرك أو(أذان الشايب)، وأصل هذا الطبق هوسوريّ شاميّ. في منطقنا سنتحدث عن طريقة إعداد الحشوة والعجين واللبن الخاص بالششبرك.
طريقة الششبرك
المُكوّنات
العجينة:
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
الحشوة:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم (لحم الغنم، أوالعجل).
- بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
