المطبخ الشامي

تميّز المَطبخ الشامي بتَنوّع أطباقه وقائمة مأكولاته التي تطول؛ حيث إنّه يعد من المطابخ العربيّة العريقة في مجال الأكلات؛ فلكلّ منطقة من مناطق سوريا أومدنها أكلات مُعيّنة يتم إعدادها. سنتطرّق خلال هذا الموضوع لذكر مجموعة من الأكلات الشامية المشهورة والشهية.


صفيحة اللحم الشامية

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقه كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقه صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقه كبيرة من السكر.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من زيت الذرة.

الحشوة:

  • حبتان كبيرتان من البصل المبروش.
  • خمسمائة غرام من اللحم المفروم بشكلٍ ناعم.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • حبتان كبيرتان من البندورة المَبروشة.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • قرنان من الفلفل الأخضر مع فرمه بشكلٍ ناعم.
  • ربع كوب من اللبن الزبادي.
  • ربع كوب من الطحينية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.