شيشبرك
المكونات
- كوب ونصف كوب دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- أربعة ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان نشا.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ثلاثة أرباع كوب حليب تام الدسم.
- أربعة ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- لتر لبن خاثر.
- خمسمائة غرام لحم مفروم.
- حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة.
- بيضة كبيرة.
- فصا ثوم مهروس.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
كيفية التحضير
- نخل الدقيق مع الملح، ومن ثم إضافة الحليب، وتقليب المكونات معاً.
- إضافة المزيد من الماء للحصول على عجينة ناعمة، ومن ثم عجنها من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم تغليفها، وهجرها ساعة حتى ترتاح.
- وضع أربعة ملاعق زبدة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة اللحم، وتقليبها حتى تجف، وإضافة بقية المكونات، وطهيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ومن ثم إضافة البقدونس المفروم.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 204 درجة مئوية.
- فرد العجينة ثم تقطيعيها إلى دوائر 6.35 سنتيمتر، ووضع قليل من الحشوفي الوسط وقفل الجوانب، ثم تثبيت الطرفين مع بعضهما لتصبح على شكل قبعة.
- رش الدقيق على صينية، ووضع العجين فيها، وخبزها لمدة عشر إلى خمسة عشر دقيقة، حتى تجف، وتصبح باللون المضىي.
- إذابة النشا في نصف كوب من الماء، ثم إضافة اللبن الخاثر، تم البيض، وتصفية الخليط في مصفاة ناعمة، للتأكد من امتزاجه مع الخليط جيداً.
- غلي خليط اللبن الخاثر مع التقليب المستمر، ووضع حبات الشيشبرك في اللبن، وهجرها على نار هادئة لمدة ثماني إلى عشر دقائق.
- تحميص الثوم بالزبدة، وإضافة الكزبرة، وتقليبها حتى تذبل لمدة دقيقة إلى دقيقتان، ومن ثم إضافته إلى اللبن، وتقديمها.