المطبخ السّوريّ

يشتهر المطبخ السّوريّ بأطباقه الّلذيذة والمنوّعة والغنيّة بالفوائد، ويمتاز بخفّتة على المعدة وبجمال منظره، فيمكنك إعداد مائدة كاملة راقية من الأطباق السّوريّة، وسنقدّم لك في هذا الموضوع طريقة إعداد مجموعة منها.


الكبة بالصّينيّة

المكوّنات

  • كيلوغرام من البرغل النّاعم.
  • نصف كيلوغرام لحم مفروم هبرة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • خمسمئة غرام من الّلحم المفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • كوب جوز البيكان.
  • ملعقتان من السّمن.


كيفية التّحضير

  • اغسلي البرغل وانقعيه لمدّة نصف ساعة بماء فاتر.
  • ضعي البرغل في المفرمة وافرميه، ثمّ ضعي نصف كيلوالّلحمة الهبرة وافرميها مع البرغل، ثمّ أضيفي الملح والفلفل وادعكيه جيّداً.
  • أحضري مقلاةً وضعي فيها السّمن حتّى يذوب، ثمّ أضيفي البصل والّلحمة، والفلفل الأسود، والملح، والجوز، وحرّكيهم معاً.
  • ادهني الصينيّة بالسّمن، وافردي العجينة عليها، ثمّ ضعي الحشوة ووزّعيها على العجينة.
  • افردي عجينة أخرى وضعي فوقها الّلحم وقطّعيها إلى مربّعاتن وزيّنيها بالّلوز، وادهني الوجه بالسّمن.
  • ضعي الصينيّة في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتّى تتحمّر العجينة، وقدّميها ساخنةً مع طبق من الشّوربة أوالتّبّولة.