المطبخ الفلسطيني

يعتبر المطبخ الفلسطيني أحد أبرز المطابخ في بلاد الشام، حيث يتميّز بأكلاته اللذيذة والمتنوعة، كما يتميّز بتأثره بالثقافات الأخرى، مثل: الثقافة الفارسية، والثقافة الهجرية، ومع مرور الوقت أصبح هناك الكثير من المأكولات المميّزة التي اشتهر بها والتي أصبحت تُعهد بالطبخات الفلسطينيّة، ونذكر منها المسخّن الفلسطينيّ، والمقلوبة، والقدرة، والمجدرة، والملوخيّة، والبامية باللحم، والمفتول وغيرها، وفي هذا الموضوع سنتحدّث عن كيفيّة تحضير عدّة طبخات فلسطينية شهيّة ولذيذة.


ملوخية بالدجاج

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من ملح الليمون المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمنة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • أربعة كؤوس من الملوخية الخضراء أوالجافة.
  • أربع بتر من الدجاج المنظّف.
  • كأسان من الماء الساخن.
  • ثلاث ورقات غار.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح أوحسب الرغبة.
  • عودان من القرفة السليمة.
  • ثماني حبات من الفلفل الأسود السليم.
  • حبّة واحدة من البصل المقطّع إلى أرباع.