كبة حلب
يقول المثل الشعبي الشهير ( حلب أم المحاشي والكبب)، حيث تعتبر حلب من أشهر المدن السورية في إعداد الكبة اللذيذة والمميزة، بالإضافة إلى الكباب والمحاشي، وهناك الكثير من الأنواع، نذكر منها الكبة الحلبية، والكبة النيئة بالصينية، والكبّة المشوية، والكبة بالسفرجلية، والكبة باللبنية، الكبة بالصينية، والكبة الصاجية، وكبة الدراويش وغيرها، وسنختص في هذا الموضوع على طريقة عمل الكبة النيئة بالصينية، والكبة السفرجلية على الطريقة الحلبية.
الكبة النيئة بالصينية
المكونات
- كيلوونصف غرام من اللحم المفروم.
- كوبان من الحمص المسلوق.
- كوب من الماء.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة من بهار الكبة.
- ملح -حسب الرغبة-.
- الحشوة:
- ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
- ربع كيلومن الصنوبر.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- بصلتان مفرومتان بشكل ناعم.
