البفتيك

البفتيك هوتعبير عن لحم العجل الذي يؤخذ من منطقة الظهر، حيث تكون هذه اللحمة خالية من العظام والدهون، بالإضافة إلى أنّ لونهاقد يكون أحمر غامقاً، وتباع على شكل شرائح، وتسمي بالاسكالوب أوالبفتيك، وعدا عن ذلك فيتم طهيها بالكثير من الطرق، مثل: البقتك مع الخضار، والمقلي، والمشوي، وغيرها، وسنقدم في هذا الموضوع كيفية تحضير البفتيك اللبناني.


البفتيك على الطريقة اللبنانية

المكونات

  • كيلوغرام من لحم الستيك.
  • نصف كأس من خل بلسميك.
  • ربع كأس من صلصة الصّويا.
  • ست ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق صغيرة من العسل الطبيعيّ.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزّيتون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر.
  • نصف ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الروزماري.
  • ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.