قوزي الشام

هونوع من الأطباق الرئيسية التي يتم فيها حشوالأرز بداخل عجينة رقيقة، وتعود أصول قوزي الشام إلى المطبخ الهجري، حيث تم تحضيرها لأول مرة، وكانت تسمى في هجريا باسم رده بلاو، ثم انتقلت بعدها إلى سوريا ليتم تسميتها بقوزي الشام.


كما وتسمى بنفس الاسم في العراق، ويستخدم في تحضيرها الأرز البسمتي طويل الحبة مع مجموعة من المكسرات، ومن خلال الموضوع يفترض أن نقدم لكم كيفية تحضير قوزي الشام بطريقة رائعة وسهلة.


عمل قوزي الشام

المكونات

  • للعجينة:
    • كيلومن الطحين الأبيض المنخول.
    • كوب ونصف من الماء الدافئ أوأكثر على حسب نوع الطحين.
    • رشة ملح.
  • للحشو:
    • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
    • كوب من اللحم المفروم.
    • كوبان من الخضراوات المشكلة.
    • نصف كوب من الصنوبر المقلي.
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • ملعقتان صغيرتان من الملح.
    • ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
    • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
    • زيت نباتي.