كبة الجريش
الجريش هوتعبير عن حبوب القمح التي تُطحن عن طريق آلات مخصّصة لتكسير حبات القمح، ونجد منه نوعان: الجريش الخشن، والجريش الناعم، ولكلٍّ منهما طرق معينة في الطبخ، أمّا كبّة الجريش فهي نوع من أطباق المقبلات العراقية التي تُحضّر بكثرة فيها. سنتعرّف خلال هذا الموضوع على كيفية تحضيرها.
كبة الجريش المسلوقة
مكونات الطبقة الخارجية
- أربعة أكواب من الجريش.
- أربعة أكواب من البرغل الناعم.
- حبة من البصل المبتر إلى أرباع.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة
- نصف كوب من لحم العجل المفروم ناعماً.
- حبة من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
