طريقة عمل الوربات السورية

الوربات السورية

الوربات هي أحد أشهر أصناف الحلويات التي يتم تقديمها في مختلف المناسبات لطعمها اللذيذ المحبب لدى أغلب الناس، والتي يمكن حشوها بالكثير من الحشوات، وتعتبر جميع من المكسرات كالجوز والفستق الحلبي واللوز، بالإضافة للقشطة أشهر الحشوات التي جرت العادة على حشوالوربات بها، ومع ذلك يبقى الخيار مفتوحاً أمام ربة البيت لحشوها بما تريد.

تعتقد بعض السيدات حتى طريقة إعدادها في المنزل صعبة التطبيق، إلا أنه يمكنها تحضيرها بكل سهولة وذلك إذا ما اتبعت الطريقة المطروحة في هذا الموضوع.

طريقة عمل الوربات السورية

المقادير

ظرف من عجينة الكولاج.
نصف كأس من الزبدة المذابة
نصف كأس من زيت الذرة.

مقادير الحشوة

كأس ونصف من الفستق الحلبي المجروش.
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر أوماء الودر حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من القطر أوما يسمى في بعض الدول الشيرة.

كيفية التحضير

سخني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، وجهّزي صينية ذات حواف قصيرة.
ضعي الزبدة والزيت في صحن صغير.
لتجهيز الحشواتبعي ما يأتي: أحضري وعاءً عميقاً وضعي فيه كلاً من الفستق، والسكر، وكذلك ماء الزهر ولا تنسي إضافة القطر، وخلّطي المكونات مع بعضها البعض باستخدام ملعقة خشبية.
أحضري بترة من ورق الزبدة وافرديها على الطاولة، وخذي رقاقة واحدة من العجينة وادهنيها بخليط الزبدة باستخدامك لفرشاة صغيرة، ثم ضعي فوقها رقاقة ثانية، وكرري هذه العملية إلى حين إنجازك لستّ رقاقات من العجينة بنفس الطريقة.
استخدمي قطاعة البيتزا أوسكين عادية إذا لم تتوفر لديك، وابتري العجينة إلى عدة مربعات حجمها يعود لرغبة ربة البيت.
أحضري جميع مربع من مربعات العجينة، واثنيه ليأخذ شكل المثلث، بعد ذلك ضعيه في صينية الخبز.
أدخلي الصينية إلى الفرن الذي قمتي بتسخينه سابقاً إلى حتى تأخذ الوربات اللون المضىي الجميل.
أخرجي الصينية من الفرن وضعي على الوربات القليل من القطر مباشرة فور إخراجها من الفرن، ثم دعيها إلى حتى تبرد تماماً.
استخدمي ملعقة صغيرة لحشوالوربات بحشوة الفستق.
رتّبي الوربات في صحن التقديم وبعدها وزّعي القطر على وجهها، إلى غير ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

ملاحظة: يمكن لسيدة البيت حتى تنوع في حشوة الوربات، فتجعل بعضها بحشوة الفستق، وبعضها الآخر بحشوة القشطة، وأما عن تزيين الوربات فيكون بما تشاء من المكسرات المطحونة كاللوز أوالجوز أوالفستق الحلبي أوالبندق، ويتم تقديمه إلى جانب العصائر المفضلة لدى العائلة حسبما جرت عادة تقديمه.