طريقة ورقة اللحمة
هناك الكثير من وصفات الأطعمة الخاصة بورق العنب، وخاصّة في بلاد الشام، فهوإمّا حتى يتمّ حشوه ولفّه بالأرز، أوباللحم والأرز، ويطهي مع بتر اللحم أوالدجاج، كما يمكن طهوه مع المحاشي كالكوسا، أمّا ورقة اللحمة فهي حشوورق العنب باللحم العجل المفروم، وتطهى في الفرن، وهذه هي المكوّنات اللازمة للوصفة، وكيفية تحضيرها:
المكوّنات
- ورق عنب حجم كبير.
- كيلوغرام لحم عجل مفروم ناعماً.
- رأس بصل كبير.
- ثلاثة فصوص ثوم.
- عشر حبات طماطم ناضجة.
- ملعقة طعام ملح.
- ثلاث ملاعق زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة طعام بهار مشكل.
- ضمّة صغيرة بقدونس.
