الشيشبرك
الشيشبرك، أوأذان الشايب، هي من الأكلات الشعبيّة المَعروفة في بلاد الشام، وتُنسب للأطعمة الأذربيجانيّة، وأصل الحدثة (شيش درك) أي قبعة العسكريّ؛ لأنّ العجينة تُحشى باللحم المفروم وتُطوى وتقفل لتُصبح على قبعة العسكر. سنتعرّف خلال هذا الموضوع على كيفية تحضيرها بالتفصيل.
إعداد الشيشبرك
المكونات
- ثلاثمئة جرام من الدقيق الأبيض.
- ثلاث بيضات.
- عشر جرامات من الملح.
مكونات الحشوة
- خمسمئة جرام من لحم الضأن المفروم.
- مئتا جرام من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ربع كوب من الصنوبر المحمّص.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة صغيرة قرفة.
