المقلوبة
تعتبر المقلوبة من الأكلات التي تعود إلى المطبخ الفلسطيني، ولكنها انتشرت في بلاد الشام بشكل كبير، ويتم تحضيرها مع الكثير من الخضراوات المقلية ومنها؛ الباذنجان، والزهرة، والطماطم، والبطاطا، والجزر، بالإضافة إلى أنه يمكن تحضيرها بالدجاج أواللحم، وسنتعهد في هذا الموضوع على كيفية تحضير المقلوبة السوريّة بالباذنجان.
مقلوبة الدجاج بالباذنجان
المكونات
- دجاجة.
- كيلومن الباذنجان.
- ثلاثة كؤوس من أرز بسمتي أوالأرز المصري المغسول والمنقوع.
- كأس من الزيت النباتي لاستعماله في قلي الباذنجان.
- ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام الخشن.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من البهارات السبع.
- ملعقة كبيرة وربع من الكاري.
- ورقة غار.
- حب الهيل.
- كمية من كبش القرنفل.
- رأس من البصل المقشر.
- عود من القرفة.
- حبة من اللومي الحامض.
