حمص الشام
تتنوع الأطباق السورية التي تنتشر في جميع الدول العربية، ومنها الحمص، والذي يعتبر من المقبلات الخفيفة التي تُقدم بجانب الكثير من الأكلات الرئيسية كالمشاوي، واللحم المفروم المقلي، أوتناوله على وجبة الفطور مع الفول المدمس. ويُسمى بمسيمات مختلفة في بعض الدول العربية كالمسبحة مثلاً، من الأطباق الجانبية التي تحضّر من الحمص هوالحمص الشامي، وهومن الاطباق التي يكثر تقديمها في فصل الشتاء لفوائدها المتعددة، وسنذكر في هذا الموضوع كيفية تحضيرها.
طريقة عمل حمص الشام
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الحمص الحب المنقوع مدّة اثنتي عشرة ساعة.
- عصير ثلاث ليمونات.
- أربعة قرون من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
