أرز القِدرة
من أشهر المأكولات المنتشرة في فلسطين، وتعود أصول الوصفة إلى مدينة الخليل، حيث ينتشر تحضيرها بشكل واسع هناك، وبخاصّة في شهر رمضان المبارك، وهي أكلة شعبيّة قديمة تُقدّم في الكثير من المناسبات والأفراح، حافظت على نكهتها المميّزة عبر الزمن، وتوارثها الأجداد، حتى أصبحت تُحضّر في الكثير من دول الوطن العربيّ وخاصّة في الأردن، وفي منطقنا هذا يفترض أن نقدم كيفية تحضير أرز القدرة الفلسطيني بطرقة رائعة.
أرز القدرة الفلسطيني
المكوّنات:
- كيلومن اللحم.
- كوبان من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- ورقتا غار.
- بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- بصلتان مقطّعتان إلى حلقات.
- كوب من الحمّص المسلوق.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- مكعب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من البقدونس المفروم للتزيين.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
