كيفيّة عمل المسخن
يعتبر المسخن من الأطباق والأكلات الرئيسيّة الدسمة بعض الشيء، وأكثر ما يميّزه هواستعمال خبز الصاج الرقيق. تشتهر بهذه الأكلة جميع من فلسطين والأردن، ومنهما انتشرت لبقية البلدان العربية نظراً لطعمها الشهي ونكهتها المتميزة، وسنتعرّف على طريقة إعداده، ونعرض المكوّنات الخاصة به، وطريقة إعداد عجينة الخبز الخاص.
المكوّنات
- كيلومن الدجاج المغسول والمقطّع إلى أربعة أجزاء.
- ستة أكواب من الماء.
- ثلاث أرباع الكوب من زيت الزيتون.
- ثلاث حبّات من البصل المقطّع إلى شرائح.
- ربع ملعقة فلفل أسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حبّ الصنوبر المحمّص.
- ستة أرغفة من خبز الصاج.
- نصف ملعقة من الشطة المطحونة.
- مكعّب مرق دجاج حسب الرغبة.
