المسخن
يعتبر المسخن من الأكلات التراثيّة المشهورة، والتي يعود أصلها إلى المطبخ الفلسطينيّ، ويكثر إعداده في العزائم والولائم، كما يتمّ إعداده في شهر رمضان المبارك؛ نظراً لاحتوائه على الكثير من العناصر الهامة، التي تمدّ بها جسم الصائم بعد نهارٍ شاقٍّ وطويل من الصيام، ويمكن تحضيره بطرقٍ متعدّدةٍ ومتنوعةٍ، حيث يُقدم بخبز الطابون، أوخبز الشراك، مع الدجاج والمكسرات، وفي هذا الموضوع سنتحدث عن كيفية تحضير المسخن بالدجاج بطريقتين.
المسخن بالدجاج والصنوبر
المكونات
- بصلتان مبترتان إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السماق المطحون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوبان من مرق الدجاج.
- كوبان من الماء الساخن.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الصنوبر المحمّر.
- ثلاثة أرغفة من الخبز الأبيض المبتر إلى بترٍ متوسطة الحجم.
- أربع بتر من الدجاج.
- ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
- ورقتا غار.
- ثلاثة أعواد من القرنفل.
- ثلاث حبات من الهيل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
